コストコのサーモンはアニサキス大丈夫なのか、気になりません？
生だと心配と感じても、理屈ベースでコストコのサーモンはアニサキスが大丈夫なのかを徹底調査して大公開していきます。
コストコのサーモンはアニサキス大丈夫？徹底調査した結果なのか
コストコのサーモンは本当にアニサキスが大丈夫かを徹底的に理屈も含めて調査していきます。
コストコのサーモンはアニサキス大丈夫なの？
コストコのサーモンはアニサキスが大丈夫なのか、気になるところです。
さてさて一番気になるところののコストコはサーモンを生で仕入れているのでアニサキスは本当に大丈夫なのか、疑問に感じる部分なのでそのサーモンをとても細かく深堀して調査していきます。
コストコのサーモンはアニサキス大丈夫かを徹底調査した結果
コストコのサーモンはアニサキス大丈夫かを徹底的に調査するにあたって、どこのサーモンなのかそこからですね。
まず、コストコのサーモンは一回も冷凍せずに生のままノルウェーから仕入れている「アトランティックサーモンフィレ」なので、アニサキスが大丈夫か心配になる人が多いことも事実です。
けども生だからコストコのサーモンにアニサキスがいるんじゃないかって感じかな。でもですな、まずはサーモンと鮭を理解しよう！
- サーモン：淡水で育ち、養殖が多く、生食が可能。
- 鮭 ：海水で育ち、天然が多くて、過熱が必要。
っていう上記のような区切りがあるんですが、コストコのアトランティックサーモンはノルウェーで配合エサで育てていますがノルウェー水産物審議会（NSC）発表のデータではその配合割合は70％が穀物野菜で、30％が魚ベース由来の肉や油などで作られているとなっています。
そのため、コストコのアトランティックサーモンはアニサキスが入り込まないので大丈夫といえます。
一方、鮭の場合は海水で天然で曽田クことが多いのでエサとなる動物プランクトンにアニサキスの卵が入っている状態のものを食べることで、アニサキスが発生するという循環がうまれます。
ちなみに、コストコのサーモンはアニサキスが大丈夫でも、コストコの鮭はサーモンは大丈夫じゃないから刺身じゃなく火を通して注意するっすよ！
コストコのサーモンはアニサキス大丈夫？徹底調査した結果まとめ
コストコのサーモンはアニサキスって大丈夫なのかどうか、徹底調査した内容を説明してきました。
ではサーモンと鮭の違いも含めておさらいとして、コストコのサーモンはアニサキスの心配がなく刺身で食べることができます。
コストコが取り扱っているサーモンは、ノルウェー産の「アトランティックサーモンフィレ」で、一度も冷凍されずに生のまま日本に輸入されて私たちに提供されています。
通常、生魚にはアニサキスのリスクが一般的に懸念されますが、コストコの取扱うアトランティックサーモンは養殖の淡水魚であり、天然鮭とは異なります。
コストコに限らず養殖環境のサーモンではエサなどの育ち方の違いでアニサキスが発生するリスクが低く、ノルウェー水産物審議会（NSC）のデータによると、サーモンの餌は70％が穀物や野菜、30％が魚由来の成分で構成されており、アニサキスが発生する可能性はほとんどありません。
一方、天然の鮭は動物プランクトンを餌にするため、アニサキスが寄生するリスクがあります。したがって、コストコのアトランティックサーモンはアニサキスが大丈夫であり安心して生で食べれると言えます。
しかし、コストコの鮭は天然鮭で海水で育ちプランクトンをエサとしているので、火を通して食べることがおすすめです。